새로운 맛집 원한다면 미스터 브로 어때?
먹방(먹는 방송)과 맛집이 대세다. 맛있는 음식을 먹고 즐기는 문화는 생활의 여유로움으로 자리 잡았다. 맛집에서 음식을 먹기위해 1시간 이상 줄을 서서 기다리고 인증샷을 찍어 SNS에 올리는 것이 일상인 요즘.
리치몬드에 새로 오픈한 맛집 미스터 브로 (Mr. Bro Korean bistro & Izakaya)를 소개한다.
캐나다에서만 17년의 요식업 경력의 제롬 황 대표와 요리 경력 26년의 서태원 헤드 세프가 만나 야심차게 준비해 오픈한 미스터 브로는 오픈한지 몇달만에 SNS에 맛집으로 인정받고 있다. 특별히 점심에는 직장인들과 간단한 한식을 원하는 고객들을 위해 한식 정식이 11.95달러에 제공된다.
INTERVIEW
제롬 황 대표와 서태원 헤드 세프
Q MR.BRO가 지향하는점
Always moving forward!
항상 고객의 입장에서 고객의 니즈를 먼저 파악하고 연구하는 자세로 끊임없이 노력할 것입니다. 그래서 달별 메뉴 업그레이드를 실행 예정 중입니다
Q 리치몬드에 식당을 오픈 한 이유
처음에 장소는 어디든 중요하지 않았습니다. 예전에 태원 헤드세프가 집이 리치몬드라 가끔 술한잔 기울일 때면 항상 붐비며 라인업이 있는 이 먹자골목이 궁금했습니다.
그리고 리치몬드 지역은 한국처럼 먹는 문화가 잘 발전되어 있다는 것을 알았습니다.
그래서 고민 끝에 한식의 퓨전화, 중국음식의 한국화 그 중간쯤이면 연구하는 요리와 발전을 기하는 경영마인드와 합이 맞지 않을까하는 기대로 시작했습니다. 물론 아직도 알아가야 할게 많겠지만 리치몬드를 찾아주시는 한인분들 그리고 리치몬드의 중국분들 모두가 만족하시는 음식을 완성시키는게 저희의 과제입니다.
Q 인기메뉴 TOP3
1 스톤 그릴 BBQ
(갈비살,안창살,우설,벌집삼겹살)
삼겹살은 돌판위에 버터를 바르고 나는 상추들고 먹을 준비만 하면 된다.
2 통오징어 튀김
통크게 오징어 한마리가 튀김을 걸치고 고소함으로 다가오다
3 육회초밥
육회의 변신은 무죄, 51Cm길이에 한번 놀라고 맛있어서 한번더 놀란다
Q 재미있는 동영상 진행중이던데 특별한 마케팅은
전직 프로듀서 이셨던 지인의 제안으로 수줍게 첫촬영을 했는데 매장에서 재밌게 봐주시는 고객님들의 성원에 힘입어 지금은 시리즈 5탄 제작중입니다.
물론 다녀가신 고객님들의 입소문이 제일 강하고 보람있는 마케팅인거 같습니다.
고객들의 입소문 덕에 한번 찾은 고객은 먼길 마다않고 찾아와줘서 늘 감사하고 더 열심히 하겠다는 다짐을 합니다.
Q 차별화를 위한 전략
동네 편한 포장마차 같은 컨셉을 갖고 싶었습니다. 식당 직원 모두 가족적인 분위기로 형식적이고 딱딱한 스타일이 아닙니다. 그래서 직원들도 대표를 부르는 호칭이 형 또는 오빠라고 합니다. 즉 편안한 직장 분위기에서 일합니다. 그런 직원간의 분위기는 고객에게도 전해지는데 친근한 동네 형 컨셉으로 맛있는 음식을 먹고 즐기는 공간을 제공합니다.
그래서인지 일주일에 한번씩 출근도장 찍어주시고 계신 단골 고객들 보며 제 마음을 알아주시는 거 같아 참 마음이 따뜻해집니다 . MR. BRO는 가족! 언제나 편한 마음으로 들러주세요
Q 한인사회에 한마디
태평양을 건너 이 머나먼 타국에서 한국사회의 위상을 높이며 각자의 길에서 열심히 살고 계신 한인사회 선후배 여러분 항상 존경하고 사랑합니다.
황권영, 서태원 두사람 힘을 합쳐 MR.BRO 오픈하였습니다.
단소리,쓴소리 언제는 기꺼이 받으며 더 열심히 노력하겠습니다.
MR. BRO에서 뵙겠습니다 우리 가족 여러분 더운 여름 잘 보내세요.
Mr. Bro Korean bistro & Izakaya
주소: 8580 Alexandra Rd #2000, Richmond, BC V6X 4B3
영업시간: 오전 11:30~오후 2:30, 오후 5:00~오전 12:00
연락처: (604) 284-5596
